Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco de V. Melim, Lda

Fundada en 1883

Con más de 125 años de historia, la Fábrica de Mel-de-Cana Seco Ribeiro, V. Melim, Lda es una referencia en la producción de miel de caña de azúcar, un producto que atraviesa su identidad con la identidad de la isla de Madeira.

Poco después del descubrimiento de la isla en 1419, esta área se declaró entre los productores de azúcar de caña, que se había convertido en la piedra angular en el desarrollo y la prosperidad de Madeira. Desde entonces y hasta hoy, el escudo de Funchal, custodiar las armas de los cinco panes de azúcar.

La producción de azúcar, miel y el aguardiente llegó a su apogeo en los siglos XV y XVI, porque, a pesar de los 33 ingenios eran pequeños, muchos extranjeros alegaron que el azúcar de Madeira fue el mejor del mundo.

En el siglo XVIII, después de un período malo, aceitunas utilizadas sólo el ingenio de Ribeira dos Socorridos. Importante en la revitalización de este producto, este ingenio fue el "padre" de la Fábrica de Mel-de-Cana Seco Ribeiro, cuyos registros históricos entre sí por parentesco.

En 1883, el ingenio nacido de Ribeiro Sêco en las manos de Aluísio César Bettencourt, pero es en la dirección de su hijo, Luis Vogado Bettencourt qué el nombre de esta fábrica se confunde con la miel en sí. Con el cierre de las fábricas de bebidas alcohólicas en 1927, Louis Vogado Bettencourt hipoteca todos sus activos y se utiliza el banco para invertir en la planta, por lo que es una fábrica especializada en la producción de miel. Habiendo Fábrica de Mel-de-Cana Seco Ribeiro, conocido como el ingenio de la miel.

Después de su muerte, la fábrica está ahora dirigida por su esposa, Maria Ilda Bettencourt, y luego heredada por sus sobrinos Jaime dos Anjos Melim e Vasco Rates de Melim. Vasco Rates Melim se dedica entonces a la producción de miel de caña de azúcar en la continuación del trabajo de sus antepasados hasta nuestros días, compartindo la Fábrica de Mel-de-Cana Ribeiro Seco con Maria Alexandra Melim Camacho, Maria Luísa Melim Encarnaì‡o, José Alberto Melim e João Carlos Melim.

Entre los períodos de auge y de producción más bajos, la miel de la caña de azúcar no ha dejado de ser producida y sobre todo para estar en la mesa de los locales, especialmente durante el Carnaval y Navidad. La Fábrica de Mel-de-Cana Ribeiro Seco es una fábrica que protege a la cultura secular de la caña de azúcar como patrimonio intemporal de Madeira.


Mel-de-Cana

la caña de azúcar Molinos El jugo de la caña de azúcar - Guarapa Clarificadores Filtración Miel de caña

La miel de caña que adorna la mesa de Madeira es la culminación de un proceso que comienza con la recolección de caña de azúcar. Desde la fábrica, las cañas se hacen en dos molinos conocidos como ingenio, que se extrae del jugo de caña, llamado guarapa. Esto se canaliza a una filtración en primer lugar, después de la cocción en los clarificadores y a continuación un nuevo filtro asegura la precisión en el proceso de mejora del producto.

En la siguiente fase, la guarapa entra en los evaporadores para continuar el proceso de cocción y la evaporación del agua que aún existe. En la fase final, una cocedura nueva y la última filtración antes de la introducción del jarabe en la caldera de vacío. Falta entonces el último paso, ya que la miel de caña se pasa a un estanque donde se descansa y se enfría de manera natural.

La miel de caña de azúcar es mucho más que un testigo de la historia, es un producto vivo, moderno, en constante adaptación cuya producción es un verdadero arte.


Distribuidor Oficial

A MELBOM — Comércio de Produtos Alimentares, Lda. es el distribuidor oficial de productos de marca Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco. Se basa en Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco y le ayudará a conseguir la miel de caña de Ribeiro Sêco, así como las tortas y pasteles de miel de caña de azúcar.

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Fábrica Ribeiro Sêco