Ingredientes

350 gr  »  Filete de caballa

300 gr  »  Harina de maíz amarillo

2  »  Cebollas

2  »  Pimienta de la Tierra

q.b.  »  Aceite de Oliva

2  »  Tomates

100 ml  »  Vinagre de vino

3 cucharadas  »  Miel de caña de Ribeiro Sêco

q.b.  »  Sal

30 gr  »  Ajo

100 ml  »  Vino Blanco

q.b.  »  Satureja Montana

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Cocina

• En una cacerola, añadir 2 litros de agua sazonada con satureja de montana, ajo y aceite de oliva. Añadir la harina de maíz y cocine por 1 hora y 30 minutos. Informa una bandeja.
• La temporada de la caballa con sal, pimienta y se fríe con aceite de oliva a fuego bajo. Reserva.
• En la sartén donde la caballa cocida, añadir el vino blanco, vinagre, 1 cucharada de miel de caña, tomates picados y cocine por 5 minutos. Sazone al gusto (servir como una salsa).
• Ponga el aceite en una cacerola, llevar a ebullición con un chorro de miel y caramelizar las cebollas en medias lunas.
• Corte el maíz a los rectángulos, se sirve frío, poniendo sobre la caballa y la cebolla.